Kadaghanan sa mga tawo naggamit sa “asin” ug “sodium” nga baylobaylo, apan sa teknikal dili parehas. Ang asin maoy kombinasyon sa duha ka importanteng minerales: sodium ug chloride.

Ang imong mga kidney nag-regulate sa lebel sa sodium, ug ang sobra mahimong mosangpot sa hypertension (taas nga presyon sa dugo) ug uban pang mga isyu sa panglawas. Bisan pa niini, ang sodium usa ka mineral nga hinungdanon alang sa pagmintinar sa function sa nerbiyos ug kaunuran ug pagsiguro sa husto nga balanse sa likido sa imong lawas.

Ang asin sa lamesa, nailhan usab nga komon nga asin, adunay gidugang nga iodine niini. Ang iodine hinungdanon sa paghimo sa mga thyroid hormone ug labi ka hinungdanon sa panahon sa pagmabdos ug pagkamasuso alang sa husto nga pag-uswag sa bukog ug utok.

Ang ubang mga rehiyon adunay mga yuta nga kulang sa iodine, nga makadugang sa risgo sa kakulangan sa iodine. Aron matubag kini, daghang mga nasud, lakip ang Estados Unidos, ang nagpatuman sa mga programa sa salt iodization. Samtang ang kinatibuk-ang populasyon sa US sa kasagaran makakuha og igo nga iodine, pipila ka mga mabdos nga mga babaye mahimo pa nga nameligro sa kakulangan.

Ang usa ka kutsarita (tsp) sa table salt adunay 2,360 milligrams (mg) nga sodium ug 310 micrograms (mcg) nga iodine.

Ang asin sa lamesa maayo alang sa pagluto tungod sa maayo nga texture ug abilidad nga dali nga matunaw. Bisan pa, ang sulud sa iodine sa asin sa lamesa usahay makahatag kini usa ka lami nga metal. Kung gusto nimong likayan kana nga lami, ikonsiderar ang paggamit sa ubang mga klase sa asin.

Mas gusto sa mga chef ang sea salt kay sa table salt tungod sa iyang coarser texture ug mas lig-on nga lami. Ang mga tiggama sa pagkaon mahimong magdugang og asin sa dagat sa mga meryenda sama sa mga chips ug markahan ang produkto nga “kinaiyanhon” tungod kay ang asin sa dagat gamay ra o wala’y pagproseso.

Ang asin sa dagat mahimong adunay mas dako nga kristal nga gidak-on kaysa sa asin sa lamesa ug, busa, adunay gamay nga sodium sa gidaghanon. Ingon niana, ang sulud sa sodium sa asin sa dagat mahimong magkalainlain sa brand, gikan sa mga 320-560 mg matag quarter tsp. (Kini nga pagtandi gibase sa gidaghanon (tsp) kay sa gibug-aton.)

Ang mga trace mineral sa asin sa dagat nagtanyag ug gamay nga benepisyo sa kahimsog ug wala gilista sa database sa nutrisyon sa Departamento sa Agrikultura (USDA) sa US alang sa mga tatak sa asin sa dagat. Aron makakuha og daghang mineral sa imong pagkaon, pag-focus sa mga pagkaon nga puno sa sustansya sama sa prutas, utanon, tibuok nga lugas, ug mga lagutmon.

Ang Kosher nga asin nakuha ang ngalan niini gikan sa tradisyon sa mga Judio sa kashrut, nga adunay mga giya sa pagkaon sama sa pagdili sa pagkaon sa karne nga adunay dugo. Sa tradisyon, ang mga Judio mogamit og coarse-grained nga asin aron makuha ang dugo, nga mosangpot sa termino nga “kosher salt.” Karon, ang kosher nga asin kaylap nga gigamit sa America, apan dili kini kinahanglan nga mosunod sa tanang tradisyon sa pagluto sa mga Judio. Alang sa usa ka kosher nga asin nga madawat ingon kosher, kini kinahanglan nga sertipikado sa usa ka institusyon sa mga Judio.

Ang kosher nga asin mahimong gamiton alang sa lainlaing mga pamaagi sa pagluto. Kini maayo alang sa panimpla, brining, pickling, ug pagpanigarilyo.

Ang sulud sa sodium sa kosher nga asin mahimong magkalainlain sa brand, nga adunay mga 310-590 mg / quarter tsp. Bisan tuod ang kosher nga asin nailhan tungod sa iyang coarse texture, kini anaa usab sa usa ka maayong texture.

Dili sama sa asin nga giani gikan sa tubig sa dagat, sama sa asin sa lamesa ug asin sa dagat, ang Himalayan pink nga asin giani gikan sa mga minahan sa Pakistan. Ang dagkong mga kristal niini adunay lagsik nga pink nga kolor, nga naghimo niini nga usa ka maayo kaayo nga pagpili alang sa pagdugang sa usa ka pop sa kolor sa pagdayandayan sa usa ka pinggan. Gigamit usab kini sa ubang mga tawo sa pagluto.

Ang pink nga asin sa Himalayan sagad giisip nga usa ka gourmet nga asin ug mahimong adunay daghang mga mineral kaysa sa asin sa lamesa, bisan kung ang mga lebel dili igo nga hinungdanon aron mahatagan ang mga benepisyo sa nutrisyon. Bisan pa, ang mga gourmet salts mahimo usab nga adunay mga bug-at nga metal tungod kay kini dili kaayo dalisay. Importante nga hinumdoman nga bisan pa sa mga pag-angkon nga ang mga gourmet salts mas himsog, walay klinikal nga panukiduki aron suportahan kini.

Ang sulod sa sodium sa Himalayan pink nga asin mahimong magkalahi depende sa brand, gikan sa mga 380-970 mg/quarter tsp.

Herbal black salt, nailhan usab nga Kala Namak, usa ka coarse salt nga gigamit sa tradisyonal nga South Asian ug Ayurvedic nga pagluto ug tambal. Gihimo kini gikan sa Himalayan o uban pang natural nga mga bato sa asin pinaagi sa usa ka espesyal nga proseso sa pagpabuto sa tapahan nga adunay mga tanum nga Ayurvedic. Nailhan ang Kala Namak tungod sa kolor niini, nga mahimo’g gikan sa itom nga violet hangtod sa rosas, ug ang sama sa itlog nga baho ug lami tungod sa asupre.

Ang herbal black salt gituohan nga nagtanyag og mga benepisyo sa panglawas, sama sa pagpaayo sa oral health ug cardiovascular function, tungod sa pagsagol niini sa Ayurvedic herbs ug antioxidant properties. Bisan pa, kadaghanan sa nahibal-an bahin sa mga benepisyo ni Kala Namak naggikan sa tradisyonal nga tambal nga Ayurvedic kaysa sa daghang pagtuon sa siyensya. Ang panukiduki sa klinika nga naglambigit sa mga tawo limitado.

Gisugyot sa panukiduki nga ang Kala Namak adunay gamay nga sodium ug daghang mga mineral kaysa sa asin sa lamesa. Bisan pa, kini nga mga mineral anaa lamang sa gamay nga kantidad. Sumala sa database sa nutrisyon sa USDA, usa ka kutsarita sa itom nga asin adunay 1,930 mg nga sodium ug 0 mg nga calcium, iron, ug potassium.

Ang Kala Namak nagdugang sa usa ka lig-on, lahi nga umami nga palami sa mga pinggan ug kinahanglan gamiton nga gamay, sama sa usa ka hilba, imbes nga usa-sa-usa nga kapuli sa asin sa lamesa. Pagsugod sa gamay nga kantidad ug i-adjust sa lami.

Ang mga kapuli sa asin nagtumong sa pagsundog sa samag-asin nga palami, nga sagad naggamit ug potassium chloride imbes nga sodium chloride. Makatabang sila sa mga nagtinguha nga makunhuran ang pag-inom sa sodium, apan ang mga indibidwal nga adunay sakit sa kidney kinahanglan nga mokonsulta una sa ilang healthcare provider tungod kay kini nga mga kapuli makadugang sa lebel sa potassium. Kanunay nga mokonsulta sa usa ka healthcare provider sa dili pa mogamit sa mga kapuli sa asin kung ikaw adunay bisan unsang mga problema sa kahimsog.

Ang usa ka quarter-kutsarita nga kapuli sa asin kasagarang walay sodium ug mahimong adunay sulod nga potassium gikan sa 525-690 mg, depende sa brand.

Kung nagpili sa labing himsog nga asin, unaha ang imong kinatibuk-ang pag-inom sa sodium imbes nga magpunting lamang sa klase sa asin nga imong gigamit. Gipasiugda sa mga giya sa pagdiyeta ang paglimite sa sodium sa dili mosobra sa 2,300 milligrams kada adlaw, imbes nga magrekomendar ug espesipikong matang sa asin. Ang pagkunhod sa imong inadlaw nga sodium intake sa 1,000 milligrams makapauswag sa presyon sa dugo ug kahimsog sa kasingkasing.

Makatabang ang pagkahibalo kung pila ang sodium sa asin. Ang asin sa lamesa mga 40% nga sodium, nga adunay mga mosunod nga kantidad:

• 1/4 ka kutsarita: 575 mg nga sodium
• 1/2 ka kutsarita: 1,150 mg nga sodium
• 3/4 ka kutsarita: 1,725 ​​mg nga sodium
• 1 ka kutsarita: 2,300 mg nga sodium

Importante ang pag-monitor sa lebel sa sodium dili lang sa asin kondili sa mga pagkaon usab, ilabi na sa mga giputos ug giproseso nga mga butang, tungod kay kini ang mga nag-unang tinubdan sa sodium sa kasagarang pagkaon sa Amerika. Pagkonsulta sa usa ka rehistrado nga dietitian (RD) alang sa personal nga tambag sa pagdumala sa sodium intake ug kinatibuk-ang pagkaon.

Ang labing makapahimsog nga asin alang kanimo mahimong dili lamang ang usa nga ubos sa sodium. Mahimo nga ang asin ang makatabang kanimo sa pagkaon sa mas masustansya nga mga pagkaon, sama sa mga utanon, nga daghang mga tawo ang naglisud nga ilakip sa ilang pagkaon. Kinahanglan usab kini nga mohaum sa imong badyet, gusto sa culinary, ug bisan unsang relihiyosong mga buhat.

Hinumdomi, ang asin maoy usa lamang ka paagi sa pagdugang sa lami sa imong pagkaon. Ang mga panakot ug mga hilba makahimo sa imong mga pagkaon nga lami nga dili magsalig sa asin, ug ang paggamit sa daghan niini makatabang sa pagpakunhod sa imong pag-inom sa asin.

Ania ang dugang nga mga tip sa pagpaubos sa imong konsumo sa asin:

• Kuhaa ang salt shaker gikan sa lamesa ug gamita ang paminta o ubang mga panakot ug mga utanon alang sa lami
• Ayaw pagdugang og asin sa imong pagkaon sa dili pa kini tilawan
• Susiha ang mga label sa Nutrition Facts aron mapili ang mga produkto nga adunay gamay nga sodium o walay dugang nga asin
• Kaon og daghang prutas ug utanon, ug pilia ang walay-asin nga mga bersyon sa de-lata o frozen nga produkto
• Gamit ug lab-as nga lemon juice para timplahan og seafood ug utanon imbes nga asin
• Limitahi ang fast food
• Ikonsiderar ang paggamit sa usa ka kapuli sa asin, apan likayi kini kung ikaw adunay sakit sa kidney
• Sunda ang DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diet, nga napamatud-an nga makapaubos sa presyon sa dugo.

Samtang ang ubang mga asin mahimong ibaligya isip mas himsog nga mga alternatibo sa lamesa nga asin, walay ebidensya nga nagsuporta niini nga mga pag-angkon, tungod kay silang tanan adunay sodium. Ang sobra nga sodium makadaot sa imong kahimsog, mao nga ang mga panudlo sa pagdiyeta nagpunting sa paglimit sa kinatibuk-ang pag-inom sa sodium kaysa pagpili sa usa ka piho nga klase sa asin.

Aron madumala ang imong pag-inom sa sodium, ipunting ang pagpakunhod sa kinatibuk-ang konsumo sa asin, paggamit sa mga hilba ug mga panakot aron makadugang sa lami, ug pag-apil sa mas masustansya nga mga pagkaon sa imong pagkaon.